เกี่ยวกับเรา

WHO WE ARE

ตามแพะมาคาเฟ่ เราเป็นโรงคั่วกาแฟเล็กๆ กับเป้าหมายอันยิ่งใหญ่ ภารกิจของเราคือการแสวงหาเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด จากกว่า 50 แหล่งทั่วโลก รวมกับการพัฒนาฝีมือและเทคนิคในการคั่วกาแฟที่ไม่หยุดยั้ง เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟคั่วที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น “เรารักการดื่มกาแฟ และอยากแลกเปลี่ยน แบ่งปัน ประสบการณ์แห่งความสุขจากทุกถ้วยโปรด”

 

OUR STORY

เดชาธร อิ่มเสมอ (บีบี)

นักคั่วกาแฟ / บาริสต้า / ผู้ก่อตั้ง

หลังจากล้มละลายจากธุรกิจเดิม บีบี ได้ก้าวเข้าสู่ธุรกิจกาแฟด้วยการเปิดซุ้มกาแฟสดด้วย  Moka Pot ที่ริมฟุตบาทข้างทาง ด้วยการยึดแนวที่ว่า “วัตถุดิบที่ดีและความเข้าใจในการทำกาแฟที่ถูกต้อง คือความคุ้มค่าของผู้บริโภค” บีบี จึงมุ่งมั่นที่จะเติมเต็มความรู้และประสบการด้านกาแฟให้กับตนเอง เข้าอบรมหลักสูตรที่สำคัญทั้งด้าน Q Grader และ Roaster รวมถึงการเข้าร่วมแข่งขันรายการต่างๆ ที่จัดขึ้นโดยสถาบันที่ยอมรับระดับสากล เช่น

  • Q arabica grader thailand
  • Roasting Sca Level 2
  • Roasters LLC certificate
  • Ntbrc Judge 2017
  • Judge @ Shanghai Brewer cup 2017
  • 3 rd Place Tisca International Roasters Cup 2017

 

ปี 2015 ได้ก่อตั้งร้านกาแฟ Just Follow the Goat ที่จังหวัดขอนแก่น โดยมีความตั้งใจที่จะเป็นแหล่งผลิตกาแฟคุณภาพสูง เป็นสถาบันการศึกษาความรู้เกี่ยวกับกาแฟ และเป็นร้านกาแฟ Specialty ที่รวบรวมกาแฟดีจากฟาร์มกว่า 50 แหล่งทั่วโลก ไว้เสิร์ฟลูกค้า

ปี 2016 เป็นตัวแทนคนไทย เข้าร่วมแข่งขันคั่วกาแฟ Tisca International Roaster Cup 2017 จัดโดย สมาคมกาแฟพิเศษ ประเทศไต้หวัน มีตัวแทนจาก 7 ประเทศ 14 Roaster เข้าร่วมการแข่งขัน และสามารถคว้าตำแหน่งอันดับ 3 มาได้ เป็นถ้วยรางวัลแรกของประเทศไทยในเรื่องการคั่วกาแฟ

ปัจจุบัน บทบาทของบีบี นอกจากจะเป็นนักคั่วมืออาชีพ คั่วกาแฟดีจากทั่วโลกเสิร์ฟลูกค้าและร้านกาแฟทั่วประเทศ แล้วยังรับบทเป็นปรึกษาด้านธุรกิจกาแฟ รวมถึงการให้คำปรึกษากับเกษตรกรในการทำกาแฟคุณภาพทั้งในและต่างประเทศด้วย

Visitors: 6,571